Auberge Restaurant ALTENBURGER

 Rue de l'Auberge  et du Canal

57405  Arzviller - Guntzviller

Tél : 03 87 07 91 24

Menus

Menu de la Forêt - 19,50 €

 

Terrine maison

et ses petites salades

***

Civet de jeune sanglier à la façon du chef

Spaëtzele maison

***

Assiette de fromages

ou

Pâtisserie du jour

ou

Crème brûlée maison

Menu de Saison - 28.50 €

 

Velouté de potiron, crème aux châtaignes,

Mouillettes de pain de campagne et lard grillé

***

Pigeon fermier cuit aux deux façons,

glacé au miel de nos ruches,

brochette de pommes grenaille

***

Muffin minute pomme cannelle et sa boule de glace vanille

(10 min de cuisson)

 

 

 

Menu Découverte de la mer

et des étangs - 35.50 €

 

 Harengs marinés à la crème, pommes vapeur

ou

Cuisses de grenouilles sautées,  sauce au Riesling

***

Pavé de flétan sur sa purée à l’ail doux, crème de persil

et escargots

ou

Choucroute de la Mer

***

Brioche maison façon pain perdu

et sa boule de glace caramel

ou

Parfait glacé aux quetsches,

Macaron pistache

 

Menu Dégustation - 46,50 €

 

Terrine de foie gras au chocolat

et son coulis de mirabelle

***

Cassolette « retour de pêche »

***

Entrecôte au poivre concassé,

flambée au cognac

ou

Tartelette de ris de veau poêlé

sur sa tombée de cèpes et girolles

***

Assiette gourmande du Pâtissier

 

Menu dégustation avec boissons en accord avec les mets,

apéritif et café

59.00 €

Supplément pour l’assiette de fromages AOC affinés 4.00 €