Auberge Restaurant ALTENBURGER

 Rue de l'Auberge  et du Canal

57405  Arzviller - Guntzviller

Tél : 03 87 07 91 24

Menus

Menu de la Forêt - 19,50 €

 

Terrine maison

et ses petites salades

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Civet de jeune sanglier

à la façon du chef

Spaëtzele maison

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Assiette de fromages

ou

Pâtisserie du jour

ou

Crème brûlée maison

 

Menu de Saison - 29.50 €

 

    Velouté de potiron,

crème aux châtaignes,

Mouillettes de pain de campagne

et lard grillé

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Pigeon fermier cuit aux deux façons,

glacé au miel de nos ruches,

brochette de pommes grenaille

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Tartelette Tatin aux pommes

et sa boule de glace cannelle

 

 

Menu Découverte de la mer

et des étangs - 35.50 €

 

 L’assiette de saumon fumé par nos soins,

crème fouettée au raifort, blinis

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Pavé de flétan sur sa purée à l’ail doux,

crème de persil et escargots

ou

Choucroute de la Mer

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Nougatine maison

et son coulis de fruits rouges

 

 

Menu Dégustation - 46,50 €

 

Terrine de foie gras

et son coulis de mirabelle

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Le saumon rôti, polenta au parmesan

et sa sauce au pinot noir

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Entrecôte au poivre concassé,

flambée au cognac

ou

Tartelette de ris de veau poêlé

sur sa tombée de cèpes et girolles

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Assiette gourmande du Pâtissier

 

Menu dégustation avec boissons

en accord avec les mets,

apéritif et café :59.00€

Supplément pour l’assiette de fromages AOC affinés 4.00 €