Menu de la Forêt - 19,50

 

Terrine maison

et ses petites salades

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Civet de jeune sanglier A la façon du chef

Spaëtzele maison

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Assiette de fromages

ou

Pâtisserie du jour

ou

Crème brûlée maison

 

 

Menu de Saison - 28.50

 

Gâteau de chèvre frais à la tomate et basilic,

toastinettes d’escabèche

aux olives noires

ou

Tourte maison aux légumes du soleil :

aubergine, tomate et courgette

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Brochettes de poulet au citron,

sauce au miel de nos ruches

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Coupe Pina-Colada

ou

Crème de fromage blanc et sa

compotée de quetsches, croûtons de pain d’épice

Menu Découverte de la mer

et des étangs - 35.50

 

 Salade de filets de rougets

 au vinaigre balsamique

ou

La minute de saumon juste cuit, émulsion à l’aneth

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Pavé de flétan vapeur

et son riz façon paëlla,

crème de poivron,

julienne de chorizo grillé,

ou

Filet de bar rôti

et sa compotée de fenouil

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Tiramisu myrtille et cubes de boudoirs

ou

Moelleux au chocolat et sa glace vanille

 

Menu Dégustation - 46,50

 

Foie gras de canard

et sa gelée au Gewurztraminer, brioche maison

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Cassolette « retour de pêche »

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L’entrecôte au poivre concassé,

flambée au cognac

ou

Souris d’agneau

confite dans son jus à l’ail

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Assiette gourmande du Pâtissier

 

Menu dégustation avec boissons

en accord avec les mets,

apéritif et café :59.00